こんにちは、yukiです。
今日も暑いですね。
暑いと外に出るのが億劫で、家に引き籠ってしまいます。
そんなときにはスイーツを作り、お家でカフェにいる気分を味わっています。
ということで、今回は抹茶シフォンケーキの作り方をご紹介します！
ぜひ、お家でカフェ時間を楽しんで下さい！
使う道具
- 18cm シフォンケーキ型
- ボウル
- 泡立て器
- ゴムベラ
- ミキサー
- 茶こし
材料
- 薄力粉：60g
- 強力粉：30g
- 抹茶：12g
- ベーキングパウダー：小匙１弱
- グラニュー糖：30g（卵黄）
60g（卵白） - 卵黄：3個
- 米ぬか油：50㏄
- メレンゲ：
- 卵白：4個
- 塩：少々
作り方
- 薄力粉（60g）、強力粉（30g）、ベーキングパウダー（小匙１弱）、抹茶（12g）を合わせてふるう。（私は洗い物を減らしたいので、工程４の時に振るって入れてます）
- 卵黄（3個）、グラニュー糖（30g）を白っぽく、もったりとするまで泡立て器でよく混ぜる。米ぬか油（50㏄）を混ぜる。
- 卵白（4個）に塩（少々）、グラニュー糖（60g）を加え、ミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
- 2に3を少量入れ混ぜる。3の残りと1をゴムベラでむらなくさっくり混ぜる。
- 型に油を塗り、4の生地を平らに流し入れ、160℃のオーブンで50分焼き、逆さにして冷ます。（硬くなってしまう場合は、温度を下げてください）
以上です！
ぜひ作ってみて下さい！
番外編：ワンポイントアドバイス
ふわっと仕上がらない。
yuki
生地をしっかり混ぜていませんか？
クッキーなどもそうですが、混ぜすぎてしまうとふんわり、さっくりできません。
混ぜるときはヘラを縦方向に動かし、ボウルを回転させながらさっくり混ぜて下さい。
出来上がったシフォンケーキが型から外せない。
yuki
型全体に油を塗りましたか？
シフォンケーキは膨らむので、生地を型に入れたときに当たらない箇所も塗る必要があります。
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