抹茶シフォンケーキの作り方~お家でカフェ時間~

シフォンケーキ COOKING

こんにちは、yukiです。

今日も暑いですね。
暑いと外に出るのが億劫で、家に引き籠ってしまいます。
そんなときにはスイーツを作り、お家でカフェにいる気分を味わっています。

ということで、今回は抹茶シフォンケーキの作り方をご紹介します!
ぜひ、お家でカフェ時間を楽しんで下さい!

使う道具

  • 18cm シフォンケーキ型
  • ボウル
  • 泡立て器
  • ゴムベラ
  • ミキサー
  • 茶こし

材料

  • 薄力粉:60g
  • 強力粉:30g
  • 抹茶:12g
  • ベーキングパウダー:小匙1弱
  • グラニュー糖:30g(卵黄)
           60g(卵白)
  • 卵黄:3個
  • 米ぬか油:50㏄
  • メレンゲ:
    • 卵白:4個
    • 塩:少々

作り方

先ずは、こんな感じで材料の準備。
  1. 薄力粉(60g)、強力粉(30g)、ベーキングパウダー(小匙1弱)、抹茶(12g)を合わせてふるう。(私は洗い物を減らしたいので、工程4の時に振るって入れてます)
  2. 卵黄(3個)、グラニュー糖(30g)を白っぽく、もったりとするまで泡立て器でよく混ぜる。米ぬか油(50㏄)を混ぜる。
  3. 卵白(4個)に塩(少々)、グラニュー糖(60g)を加え、ミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
  4. 2に3を少量入れ混ぜる。3の残りと1をゴムベラでむらなくさっくり混ぜる。
メレンゲはまずゴムベラでひとすくいしてしっかり混ぜます。
ゴムベラで縦方向に切り、ボウルを回転させながらさっくり混ぜる。
ときどき周りについた生地をゴムベラでかき取ります。
生地が出来上がりました。
  1. 型に油を塗り、4の生地を平らに流し入れ、160℃のオーブンで50分焼き、逆さにして冷ます。(硬くなってしまう場合は、温度を下げてください)
焼けました!
逆さにして冷まします。

以上です!

生クリームを添えると、より美味しいです。

ぜひ作ってみて下さい!

番外編:ワンポイントアドバイス

ふわっと仕上がらない。

yuki
yuki

生地をしっかり混ぜていませんか?
クッキーなどもそうですが、混ぜすぎてしまうとふんわり、さっくりできません。
混ぜるときはヘラを縦方向に動かし、ボウルを回転させながらさっくり混ぜて下さい。

出来上がったシフォンケーキが型から外せない。

yuki
yuki

型全体に油を塗りましたか?
シフォンケーキは膨らむので、生地を型に入れたときに当たらない箇所も塗る必要があります。

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